Vorbereitung: 15 Minuten | Backzeit: 30-45 Minuten
Zutaten:
- 2 Eier
- 120 g Butter
- 110 g Puderzucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Pr. Salz
- 100 g Mehl
- 60 g gemahlene Mandeln
- ½ TL Backpulver
- etwas Butter und Semmelbrösel
- etwas Puderzucker
- 2 Rosinen
Zubereitung:
Den Ofen vorheizen (Ober-/Unterhitze 180 Grad, Heißluft 160 Grad). Eiweiß mit der halben Menge Zucker steif schlagen. Das Eigelb mit der restlichen Menge Zucker, Butter und Vanillezucker schaumig rühren. Mehl mit Backpulver, Salz und Mandeln in einer separaten Schüssel vermischen und anschließend zur Eigelb-Masse dazugeben. Den Eischnee vorsichtig unterheben. Die Backform (Lamm) mit Butter einschmieren und mit Semmelbröseln ausstreuen. Im vorgeheizten Ofen (Ober-/Unterhitze 180 Grad, Heißluft 160 Grad) auf der untersten Schiene für 30–45 Minuten ausbacken.
Das Lamm nach dem Backen vorsichtig aus der Form lösen und erkalten lassen. Mit den Rosinen die Augen darstellen. Mit Puderzucker abschließend bestreuen.
Zur Deko ein Band um den Hals binden.
