Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 35 Minuten | Portionen: 2
Zutaten:
- 150 g Speck durchwachsen
- 500 g Kartoffeln
- 150 g Tellerlinsen
- 1 Zwiebel
- 1 Bund Suppengrün
- 3 Wiener Würstchen bei Bedarf
- 1 l Hühnerbrühe
- Olivenöl zum Anbraten
- Weißweinessig
- Kreuzkümmel
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
Speck fein würfeln. Zwiebel schälen und ebenfalls fein würfeln. Öl in einem großen Topf erhitzen, darin Speck und Zwiebel bei mittlerer Hitze glasig anbraten. Suppengrün waschen. Porree in dünne Ringe schneiden, Karotten und Sellerie schälen und fein würfeln. Zutaten in den Topf geben, Hitze etwas erhöhen und anbraten. Kartoffeln schälen und fein würfeln. Linsen abspülen. Kartoffeln, Linsen und Brühe in den Topf geben und mit Deckel 30 Minuten köcheln lassen. Mit Kreuzkümmel, Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. Würstchen in Scheiben schneiden und ein paar Minuten in der Suppe warm werden lassen. Heiß genießen.
